1.选用好的工具
首先，我们需要选择一把锋利的刀，最好是厨师专用的菜刀，这样在切香菇的时候能够更容易地切开它。
2.保持极致卫生
在使用刀切香菇之前，我们要先将它进行清洗，接着在切的时候要保持极致卫生。
3.去除根部
香菇的根部与菌盖之间拥有一层比较坚硬的蘑菇盖子，它不仅难以入味，而且口感不佳，因此应首先切掉。
4.切片或切块
切香菇时，可以选择切片或切块的方式。切片的话，要求刀要锋利，先将香菇横着放在切板上，将整个香菇横着切成大片，如果觉得太大了可以再次切成小片。切块的话，也是先将香菇横着切开，然后再把横片切成块状。
总之，要想把香菇切成好的大小和形状，并能够更好的入味，我们需要先选择好刀具，保持极致卫生，去除香菇根部，并选择切片或切块的方式。因为切好了香菇，才能更方便的进行烹饪和制作美食。
